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黄记煌三汁焖锅餐图
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黄记煌三汁焖锅
  • 成立时间:2008年
  • 所属行业:餐饮>中餐
  • 门店总数:200
  • 加盟费用:50-100万
  • 适合人群:自由创业,在岗投资
意向加盟人数:  854695    |    申请加盟:  258441    |    好评率:  90%
  【黄记煌三汁焖锅】餐品展示
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公司简介
黄耕——出身于美食世家,将一道祖上御膳名肴予以创新并发扬光大,充分依据中华民族药食同源的养生理论,独创品牌黄记煌三汁焖锅。其在研创产品的初期就以颠覆性逆向思维方式向传统中餐发起挑战,独创的“无油烟、无厨师、无食材重复使用”的“三无”模式开创了中餐领域多项“第一”,打破了制约传统中餐发展的瓶颈。这种极具前瞻性的产品模式使其至今仍处于中餐发展潮流的前沿,为实现中餐标准化,创建健康餐饮、绿色餐饮、环保餐饮、时尚餐饮做出了卓越的贡献。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式,使品牌在短时间内迅速发展壮大。目前黄记煌
黄记煌三汁焖锅品牌理念
 
品牌理念
“焖”文化——黄记煌焖锅
 
焖的解读
首先中国传统烹饪的方法分24类:
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷
从字形外表来看,“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容,放置容器中烹制,打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。焖锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式,同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”,外在的东西一定由其内在的修养所决定,锅中普通的食材饱含的是经营者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓,那沁入心脾的香气是经营者核心技术的结晶。
 
焖之所以成为一种文化,更源于黄记煌对于“焖”字透彻的理解。
 
火——人与动物的区别从人使用火开始,火也是烹饪最基本的条件,是人类文明的开始。黄记煌懂得先贤们创造火不仅仅是为了食物,而是开创一个文明的时代。火是人类文明、文化传承的载体,是人类智慧的体现。黄记煌继承“火”的意志,继承先贤的大智慧,将这种继承体现在黄记煌的形象塑造上,让黄记煌的视觉形象如火一样具有强大的感染力、穿透力和承载力。
 
门——门,人所出入也。一出、一入必由门,门成为了一个连接内部与外部的一个纽带,同时也是一道关卡,成为了一个出入的标准,“出”必符合出的道理,“入”必符合入的规矩。黄记煌懂得“焖”的大智慧,用“门”约束自己的行为,而非放任,治人方圆德于天下。
 
心——道德经中,道,就是心。道法自然,心法自然,符合自然规律的才可谓之道。黄记煌得“道”真谛,秉承“无厨师、无油烟、无食材重复使用”的理念,让焖的滋味更加接近生活的滋味、接近健康的滋味、接近自然的滋味。
 
黄记煌品牌,将“焖”的智慧融入到品牌大树的根、枝、叶各处,让“焖”与“黄记煌”成为一体,让人尝到正宗的“焖”的滋味,让人明白真正的“焖”的味道并不是黄记煌创造的,而是每个顾客自身创造的结果,让人懂得生活就像一次“焖”的旅程,只有用心去做,才能更加美好。生活就是用心去“焖”,黄记煌这颗“焖”制文化构成的大树,是先贤留给现代人宝贵的非物质文化遗产,他并不仅仅是一个品牌,而且是一个承载着我们中国人老祖宗对待生活的态度、生活智慧的瑰宝。
 
 
焖的“正宗焖锅”
底油:
承千年中医养生理论,精选纯天然中草药为原料,结合现代人生活规律,古法熬制数日而成,这就是焖锅的开始,从一开始就用心至极。因为这是美味的根基,是“正宗”的源头,
 
底料:
•十种底料,各味其主,各中滋味尽焖于一锅。
•五颜六色,整齐排列,共同制成一锅神奇美味。
•不同营养,合理膳食,求大同却不失食材个性。
为什么是十种底料?不是八种、九种、或者十一种或者更多?中国人讲求“十全十美”,不多不少恰到好处,“十全食美”就是黄记煌对于美食的理解,这个数学上的数字是单数字和双数字的交替点,只有中国人才能理解老祖宗给我们留下来的智慧,既不平庸低下也不高傲自得,只需自然、恰到好处即可。占有过多就成了负累,少了也无法遂愿,十种味蕾的佐料,给味觉的是一种自然的享受、给身体的是一种均衡的营养。
 
主料:
•多元融合,荤素搭配
主料选材,在蔬菜的基础上添加多种肉类组合,陆生、水生肉类均可融入其中。最大限度的包容可以包容的一切食材,满足更多人的需求。主料,顾名思义是整个焖锅最主要的部分,这个是由食客自己决定的,我们不左右您的选择,我们只是为您打好享受美食的一切基础,最终主要的部分留给食客去选择,这个选择的空间我们不给任何限制,这也恰恰体现了焖锅的包容性,中国人讲究“有容乃大”,“容”是一种态度,也是一种健康美食的理念,每个人的口味不同、体质不同、选择不同,食客对待自己生活的态度决定了他能容纳什么样的食材作为美食。
 
火候
•适时掌控温度,是决定焖制成功与否的关键
火候是烹饪技巧的基本要领,对于焖更是尤为重要,用“心”的关键就是在于火候的掌握,黄记煌所用的火候技巧实验了亿万次,最终得到了最适合“焖”制美食的火候时令,黄记煌将这个火候、这个度数称其为“正宗”。食客若愿意尝到“正宗”的味道,只有在黄记煌能尝到,因为这个度数、这个火候只有心照不宣的黄记煌人明了。当然我们还是坚持包容、生活的理念去做美食,绝不霸道的强迫“正宗”这一种味道,焖锅的味道应该是食客自己创造的,而非我们给您的,食客快乐也许焖出快乐,食客烦恼也许焖出生活体味,这也是遵循了老祖宗最初创造“焖”时候的初衷吧。
 
酱汁
•针对焖,秘制酱汁,独家传承
秘制并非秘密,而是传承。得“焖”真道,才能得到真“汁”,食客知道“三汁焖锅”,却不知三汁焖锅的来历,三汁并非某三种汁料的组合,与其说黄记煌创造三汁焖锅不如说黄记煌发现三汁焖锅,三汁代表了中国文化中所说的“天、地、人”、“一生二、二生三、三生万物”。效仿者们都学黄记煌做出了三汁焖锅的形,却永远做不出真正黄记煌的味道,就是因为他们根本不知道“三汁”的意义。我们现在做的焖制美食远远超越了最初的“三汁”的概念,焖是一种五千年传承的味道,是深远的历史文明的味道,只有“正宗”才能形容我们老祖宗留下来的美食的味道。“正宗”是一种无法复制的真“汁”的味道。
 
 
“焖”的精神——黄记煌企业文化 
“焖”的智慧
治大国如烹小鲜,做企业亦是如此。黄记煌企业文化的智慧也是得于“焖”的智慧。
黄记煌一切以大局为重,但绝不泯灭个性。就像焖锅美味一样,色香味俱全的一锅美味,让人心旷神怡,但是每一个食材依然保持着原有的滋味,绝不是苟同一味。只有这样,才可兼顾人才与企业,聚可画龙,分可成仁。企业和个人的梦想都得到最大限度的尊重和成全。
 
恰到好处的“度”
黄记煌崇尚火候、适度。从底料的选择、切配、摆放再到焖制的过程,无一不体现着适度原则。“度”是一个最难把握的东西,但是“度”又体现着一个人、一个企业的智慧。黄记煌管理有“度”、用人有“度”、做事有“度”、发展有“度”,度是一个标准、一个态度、一个目标,把握火候的度,才能做出最佳美味。把握住“度”才能掌控未来。
 
大服务观
焖锅的根——底油,上一层是底料,再上一层是主料,最后一层是汁。底油服务的是底料,让底料可以充分的加热而不粘锅,而底料服务的是主料,用自身的水分蒸熟主料,最终酱汁点化整锅平凡的食材成为一锅神奇的美味。这就是黄记煌所说的大服务观,领导服务员工,上级服务下级,这一切是是为了服务食客,食客最终点化了焖锅,成就了黄记煌。
 
“正宗”味道
黄记煌秘制汁料,是黄记煌根本灵魂所在。汁料点化一锅焖制的食材成为美味的佳肴,秘制汁料是一种精神,是黄记煌一切为食客服务、一切尊重传承文化之道、一切遵守自然之道、一切为了健康美食服务的理念,是黄记煌文化的精华。黄记煌从不崇尚保密、秘密,之所以称为秘制,是因为只有黄记煌继承了“正宗”的味道,汁料是“正宗”焖文化的精华,“正宗”是公开的,却也是别人无法学习到的企业文化。
黄记煌三汁焖锅单店费用收取方式

  按月收取店面营业流水额的6%作为品牌使用费,年度总额低于24万元人民币的,补交至24万元人民币。
 
  单店合同保证金为30万元人民币。
黄记煌三汁焖锅店面开设条件

1、店面所在位置为:各级城市的城市级、区域级商业综合体,地标性大型商业中心,大型仓储超市,卖场配套餐饮,地标性餐饮汇聚地;
 
2、店面营业使用面积不小于200平方米;
 
3、符合《黄记煌店面开设评估报告》开设相关标准;
 
4、店面投资总额不低于人民币200万元。
 
 
用户留言(1021)
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