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小小面粉决定品牌质量 如意馄饨占据中式快餐加盟市场

  发布:第一商机   |   时间:2016-07-22   |   (222)人看过  

    中式快餐加盟如意馄饨的馄饨皮子使用的都是全球优质高筋小麦粉制作而成,采用真空打粉技术,使小麦粉微粒充分、均匀的吸收水分,促进面筋网络结构充分形成,增加面筋强度,这样,馄饨皮子的口感就能更加劲道、滑爽。好的原材料才能制作出好产品,今天第一商机就来给大家扒一扒馄饨皮子的原材料——面粉。
 
小小面粉决定品牌质量 如意馄饨占据中式快餐加盟市场
 
产地
 
麦香十足的阳光优质小麦
 
中式快餐加盟如意馄饨选用的面粉,主要原料是黄河三角洲优质麦种种植区种植的优质小麦。这里年平均气温在11.7°-12.6°;年平均日照时间为 2590-2830小时,充足的日照有利于蛋白质的积累和面筋含量的提高;黄河水资源丰富,年平均降水量在530㎜-630㎜,但是收获期又干旱少雨,小麦酶活性很低,不会萌动发芽;土壤的有机质含量较高,其他养分含量达到四级养分标准。适合的温度,和煦的阳光,充足的水分,使得麦穗特别饱满,一串麦穗上起码有30多个小麦粒,麦粒圆润,生吃有些硬,但有嚼劲。变身为面粉后,制成的馄饨皮子更有韧性,麦香十足。
 
营养
 
高筋面粉
 
面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。硬质小麦蛋白质含量高,蛋白质含量越高,筋度越高。如意馄饨选用的均为硬质小麦制作而成的高筋面粉,蛋白质含量11.5%以上,制成的馄饨皮子更劲道更营养更健康。
 
口感
 
选取小麦麦芯部位
 
中式快餐加盟如意馄饨使用的面粉,选取的是小麦的麦芯部位,粉质洁白,面筋质量好。越靠近小麦胚乳的中心部位,就意味着更低的灰分、更高的面筋质量;就意味着更自然纯净的面粉色泽,更爽滑劲道的面点口感。面色自然黄亮,延伸性和操作性良好,口感劲道,爽口不粘牙,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤。
 
小小面粉决定品牌质量 如意馄饨占据中式快餐加盟市场
 
生产
 
一流的面粉生产设备和加工工艺
 
如意馄饨一直与国内一流的面粉供应商合作,在面粉的生产上,供应商建有小麦研究实验室,聘请蔡南海、徐学兵教授,致力于面粉的研发工作。并引进了国际一流面粉生产设备和加工工艺(例如:德国布拉班德最新型号电子型粉质仪、电子型拉伸仪、瑞典波通公司面粉质量荷数量测定系统等),保证中式快餐加盟产品质量稳定。优质的产品源于科学的质量把控和严格的质量管理,中式快餐加盟如意面粉供应商建立了完善的国际标准质量管理体系,工厂获得了高标准的AIB食品安全认证,历经40道工序层层把关,面粉加工全程不添加人工香料、漂白剂、荧光粉等添加剂,确保食品的安全与健康。
 
 

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