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人人湘餐饮加盟的逆流而上

  发布:第一商机   |   时间:2016-12-13   |   (462)人看过  

    滴滴刚刚收购优步中国,联想到之前美团和大众点评,58和赶集……一系列的合并让人们觉得我们生活在一个整合的时代。可偏偏有一家餐饮创业公司却逆势而行,在估值过亿之时走向了拆分。这家餐厅叫人人湘。熟悉餐饮加盟行业或者是互联网的人一定不会陌生。2013年底,刘正和几个朋友共同创立了人人湘,在短短2年多时间,仅凭借2家门店,人人湘顺利完成A轮融资,公司估值数亿。


 
    香橙互动和人人湘的前世今生

    人人湘将最前沿的互联网技术融入最传统的餐饮业态中,获得了资本的追捧,拿到了三次融资,数额最大的一次达2700万。然而,就在企业蒸蒸日上之时,第一商机网忽然获悉刘正宣布退出人人湘管理团队,将手中持有的多数股权赠送给原雕爷牛腩COO穆剑,并邀请其出任人人湘CEO,全面接管人人湘。而北京香橙互动网络科技有限公司正式分家,两家公司开始独立运作。

    说到香橙互动和人人湘到底是什么关系?事实上,北京香橙互动网络科技有限公司(简称香橙互动)与北京人人湘文化发展有限公司(简称:人人湘)都是同期注册成立,香橙互动专注于餐饮IT系统研发。人人湘作为香橙互动的全资子公司,以湖南米粉为切入点,用自营门店作为互联网与餐饮深度结合的试验田,不断摸索,不断研究。经过两年多的探索,人人湘被打造成无收银员、无服务员、无采购员、无大厨的四无“未来餐厅”。这离不开香橙互动在技术端的全力支持。简而言之,就是人人湘作为香橙互动的线下实体店,以真实的运营数据及试错的教训为系统迭代提供有力依据,成为香橙互动系统开发的实验基地与体验中心。

    经过两年多的实践,香橙智能餐厅整体解决方案通过去收银员、去服务员、去采购员、去大厨等措施,对店面成本进行了重构,砍掉一切非必要的成本,把省下来的资金投入在对食材与口味的极致追求上。虽然摸爬滚打了2年多时间,融资数额巨大但人人湘也只在北京地区开了仅有的两家店。在香橙智能快餐厅系统趋于稳定,人人湘亟须迅速扩张的形势下,刘正决定:找餐饮专家,接手人人湘,这也就有了文章开始提到的人人湘独立发展,邀请穆剑成为合伙人并出任CEO的变化。他自己将带领香橙互动在另外的战场重新上阵,服务更多类似人人湘的连锁餐饮品牌,为餐饮行业提供整体解决方案,使餐厅生意不再难做。

    独立运营后的发展规划


 
    拆分后的香橙实质上更多的是想服务于传统快餐业,定位于快餐业这个垂直领域,一方面基于人人湘的基础,另一方面中国有3万亿的市场,快餐业占了三分之一。拆分后,香橙智能解决方案希望从四个方面帮助快餐老板解决困惑。

一、重构餐企成本结构

二、提升餐厅运营效益

三、保障资金管理安全

四、打破连锁扩张限制

    古人云:天下大势,分久必合,合久必分。今天互联网公司之间的正上演着这样的商业故事。刘正最后表示:“拆分于我自己是一个很难做的决定,难在这是资本寒冬,拆分发展对于融资扩张并不是最佳时机;智能餐厅市场还不成熟,对于消费者习惯的培养还有一段时间;把自己手中的股份无偿赠送出去也是对自己人性和格局的考验。但我觉得这些困难我都可以接受,因为如果一件事情没有困难,你做,是没有太高价值的。“
 

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